5月12-14日，第六届“生鲜食品加工与保鲜”国际学术研讨会在河南省洛阳市举办，会议由江南大学主办，国内外330余名学者和业内人士参加了此次国际研讨会。皇冠体育：机械工程与自动化学院王德权教授受邀作了题为“基于数字孪生的生鲜农产品仓储物流可视化预测预警的研究”的大会主题报告，食品学院王海涛副教授、机械工程与自动化学院青年教师张慧参加了此次国际研讨会。
　　报告会上，王德权教授深入浅出地介绍了数字孪生技术原理，分享了该技术在生鲜农产品仓储物流、生鲜农产品品质预测与管控等领域的应用案例，在报告现场与参会者进行了交流互动，生动形象地展示了自研的多源数据融合生鲜农产品预测预警系统的工作模式。汇报的科研成果得到了多名食品专家和食品物流企业家的关注与称赞。
　
　　王德权教授目前承担“十四五”国家重点研发计划项目课题一项，与皇冠体育：食品学院、江南大学、江苏大学、宁波大学的科研团队联合攻关生鲜水产品捕后供应链品质劣变关键检测与智能管控技术，将智能装备与现代信息化技术深度融合于食品工程领域，积极从科研层面探索食品机械交叉学科内涵外延的发展路径，充分发挥校内校外学科群协同发力的优势，提高皇冠体育：食品机械交叉学科的学术影响力和创新驱动发展服务能力。